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Qu’est-ce que le caviar aranes?Perlas grises, doradas, negras, irisadas y algunas blancas, joyas vivas de la naturaleza… es caviar. Su simple presencia transforma en mágico el instante. El secreto de su poder de seducción es universal, altera sutilmente todos los sentidos. Con Caviar Nacarii les invitamos a que saboreen esta exquisitez y puedan compartir con nosotros la emoción y el orgullo que sentimos al ofrecérselo. |
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Les: Agua pura y Temperatura óptima |
CAVIAR Origen |
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El consumo del caviar se remonta a la época de los Zares, pero fue en la década de 1.920 cuando este producto llegó a Europa Occidental de la mano de los hermanos Petrossian, de origen armenio. Huyendo de la revolución bolchevique se instalaron en París, allí evocaban continuamente esta exquisitez. Optaron por importarlo directamente hasta que, a principios de los años treinta, su consumo y conocimiento ya se habían extendido por toda Europa. |
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Degustación |
ESTURIÓN Origen |
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El esturión es la especie acuática viva más antigua de la tierra, con más de 250 millones de años de antigüedad. Veintiséis especies de esturión no hace demasiado tiempo llenaban ríos y mares de medio mundo. En la actualidad la reserva más grande de esturiones en libertad se encuentra en el mar Caspio, aunque las especies que allí viven se encuentran en grave peligro de extinción debido a la sobreexplotación. En los ríos más caudalosos, no hace ni un siglo era fácil encontrar ejemplares. |
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Hoy en día se han extinguido debido al proceso de industrialización que ha afectado a la calidad del agua. Además la instalación de presas les ha imposibilitado remontar los ríos para desovar, bloqueando así su ciclo vital. |
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Las especiales condiciones de pureza de las aguas procedentes del deshielo del Valle de Arán, así como el control continuado de los animales, han permitido el éxito de la adaptación del esturión. |
Degustación |
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